Devinette

Rapporté de France, jamais vu de semblable ici, peut-être utilisé une fois en 30 ans.

Bavaroise

C'est l'anniversaire d'un de mes frères aujourd'hui. Celui qui ne supporte pas de voir gigoter le jell-o. Mes filles associent ce dessert à la maladie et ont banni certaines saveurs à tout jamais. J'ai eu une rage au début de l'été, vite calmée avec 3 boîtes.
Une variante qui plaît à tout le monde est la bavaroise. Il suffit d'incorporer de la crème fouettée à la gelée quand elle a commencé à figer (consistance de blanc d'oeuf) puis de laisser prendre complètement.

Qu'est-ce que c'est?

quenelles: ça ressemble à des saucisses de farine

andouillettes: des saucisses de tiraille

formats géants de Nutella: un par semaine avec les croissants le matin. Je ne me souviens pas si le Nutella était rendu ici avant notre départ, je me rappelle que le beurre d'arachide se vendait là-bas à titre d'importation, avec un prix assorti.

pâtés de foie gras aux morilles: A soupire encore quand il y pense

élixir de Chartreuse: quelques gouttes sur un cube de sucre vaut un trou normand

restau U: restaurant universitaire, équivalent de nos cafétérias institutionnelles. Le personnel enseignant paie plus cher ses tickets mais le menu est supérieur

salade de carottes râpées: tout était dans la vinaigrette, disponible dans une jarre, louche à volonté.

cailloux du Drac: bonbons ressemblant aux cailloux de la rivière

yaourt: le yogourt était encore nouveau ici alors que là-bas le choix était étourdissant

saucisson sec: mets de choix en randonnée à la montagne

salade de mâche et lardons: délicieuse mais combien difficile à garder

pineau des Charentes: apéritif qui mit encore plusieurs années avant d'être disponible ici

gratin dauphinois: spécialité du département, à base de pommes de terre, fromage et crème

Il y a 30 ans

En 1977, nous nous envolions pour la France.
Nous ne connaissions pas encore les quenelles, les andouillettes, les formats géants de Nutella, les pâtés de foie gras aux morilles, l'élixir de Chartreuse, le restau U et sa salade de carottes râpées, les cailloux du Drac, le yaourt, le saucisson sec, la salade de mâche et lardons, le pineau des Charentes, le gratin dauphinois...
Nous avons découvert l'essoreuse à salade, le gril du Creuset, une cuisinière à gaz dont le thermostat était fiable, un chauffe-eau à gaz minuscule mais efficace...
J'ai rapporté ma balance murale, un verre gradué, un couvert à salade en bois d'olivier acheté 10F à un vendeur itinérant, ma première théière chinoise, des couteaux Opinel,...
Le pain n'était pas français, ni sur la sole, mais baguette.
Les noix n'étaient pas de Grenoble, ni les cerises de France mais simplement noix et cerises.
Chez Carrefour, un immense magasin à rayons doublé d'un gigantesque supermarché, les robinets distributeurs de vin succédaient à la poissonnerie qui se trouvait devant les étalages de chaussures, juste avant les fromages.
L'eau en bouteille pouvait être plate ou gazéifiée. Heureusement Grenoble distribuait au robinet une des meilleures eaux de France.

Biscuits aux carottes

Je pourrais les renommer: Biscuits Waterloo car la pâte était trop ferme pour l'outil qu'affectionnait D pour prélever et déposer sans se salir le doigt. Elle en est fort marrie mais elle raffole des biscuits.

Biscuits aux carottes

Préchauffer le four à 350°F.

Brasser au malaxeur
½ tasse de margarine
½ tasse de sucre
1 tasse de cassonade pressée jusqu'à ce que ce soit léger.

Ajouter
2 oeufs
1 c. à t de vanille

Incorporer à la cuillère de bois
2 tasses de farine
½ c. à thé de soda à pâte
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
un soupçon de cannelle
Bien mélanger puis ajouter
2 tasses de gruau
1 tasse de raisins
1 tasse de carotte râpée
(J'ai râpé une grosse carotte et ai tout mis, peut-être le double.)

Déposer par cuillerées à thé sur des tôles antiadhésives.
(Les biscuits ne s'étalent pas.)
Cuire 15 minutes.

Yeurk! c'est bon!

Il est beau au sortir du four

mais affreux une fois coupé. Voici le gâteau salade fruits dans une version "purée de pommes/fruits des champs" + mûres. La purée est rosée dans son pot de verre alors pourquoi dirait-on que ce gâteau est au sarrasin??? En se fermant les yeux devant cet aspect repoussant, le goût peut succomber complètement aux délices des mûres, qui sont mieux mises en valeur ici que dans les muffins.

Gâteau à la salade de fruits

Je fais cette recette depuis 2002, seulement pour mon beau-père. J'en mange chaud, avec lui, au sortir du four, et puis je congèle le reste en portions, qu'il affirme être délicieuses.
Hier, je voulais en faire un, me doutant que mon frère aimerait ce gâteau chaud en arrivant du Saguenay. Les pacanes étaient déjà sorties du congélo, quand je me rends compte qu'il n'y a pas de salade de fruits dans la chambre froide. Le temps presse, la solution doit être rapide: je substitue une boîte de purée de pommes à la salade de fruits, j'ajoute une poignée de raisins secs, un peu de cannelle et de muscade, j'ajuste le temps de cuisson au fur et à mesure... et c'est un succès! À deux nous en mangeons la moitié, et mon frère à qui je donne ce qui reste, déclare qu'il y en a pour un: lui!

La recette originale d'abord:

Gâteau à la salade de fruits

Graisser et enfariner généreusement un moule 13x9 pouces.
Chauffer le four à 350°F.

Mélanger à la main:
2 tasses de farine
1½ tasse de sucre
2 c. à t de soda à pâte
½ c. à t de sel
2 oeufs
1 boîte de salade de fruits non égouttée (28 on) Je choisis la variété qui contient le plus de cerises et j'enlève tous les raisins verts.

Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer le dessus d'un mélange de
½ tasse de cassonade
½ tasse de noix hachées

et cuire durant une trentaine de minutes.
Le test du cure-dent est embêtant avec tous ces fruits qui peuvent laisser des traces humides.

Et voici mon adaptation improvisée:

Gâteau à la purée de pommes

2 tasses de farine
1½ tasse de sucre
2 c. à t de soda à pâte
½ c. à t de sel
pincée de cannelle
muscade au goût
½ à ¾ tasse de raisins secs
2 oeufs
1 conserve de purée de pommes non sucrée (28 on)

Garniture: ½ tasse de cassonade mélangée à ½ tasse de pacanes hachées

Cuire une trentaine de minutes.