Le gâteau-fantôme est le plus rapide à faire: un gâteau rectangulaire dont on arrondit les coins, qui serviront de bras au fantôme. Un glaçage blanc (au blanc d'oeuf est parfait quand on est certain de manger tout le gâteau le jour même). Deux moitiés de coquille d'oeuf pour les yeux, on ajoute un smartie dans chacune. Un rictus de smarties.
mercredi 31 octobre 2007
Confiture de citrouille
Il y a longtemps que j'en ai faite, il m'en reste un dernier pot que je n'oserais consommer. Ma mère faisait la confiture de citrouille ainsi:
Découper en cubes toute une citrouille évidée et pelée. Laisser reposer les cubes une nuit. Je crois que c'était pour leur permettre de sécher un peu.
Dans une grande marmite, mettre autant de sucre que de citrouille, en poids si je me souviens bien.
Ajouter 1 orange et 1 citron, bien lavés et frottés, tranchés en rondelles minces.
Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les cubes de citrouilles soient transparents, tendres mais encore en forme, et le bouillon devenu sirop épais.
Mettre en pots.
Découper en cubes toute une citrouille évidée et pelée. Laisser reposer les cubes une nuit. Je crois que c'était pour leur permettre de sécher un peu.
Dans une grande marmite, mettre autant de sucre que de citrouille, en poids si je me souviens bien.
Ajouter 1 orange et 1 citron, bien lavés et frottés, tranchés en rondelles minces.
Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les cubes de citrouilles soient transparents, tendres mais encore en forme, et le bouillon devenu sirop épais.
Mettre en pots.
Hallowe'en
Nous avons déjà fêté joyeusement l'Hallowe'en. J'ai même fait un menu complet à la citrouille, de la soupe au dessert. Une autre fois, c'était aux pommes. La dernière fois qu'on a souligné un peu la fête, il y avait des fettucini noirs et le gâteau fantôme, probablement.
Le summum a été atteint il y a, oh, une quinzaine d'années. Nous avons fait la maison hantée, envoyé des invitations, enrôlé des bénévoles pour accueillir et guider les visiteurs jusqu'au chaudron de la sorcière, tout cela dans le noir, avec un nuage au niveau des pieds (constamment réactivé par un préposé à l'eau bouillante et à la glace sèche).
Les gens devaient alors plonger la main dans le chaudron et sentir un cerveau (chou-fleur), des yeux (olives ), des nerfs (spaghetti).
Gros succès!
Le summum a été atteint il y a, oh, une quinzaine d'années. Nous avons fait la maison hantée, envoyé des invitations, enrôlé des bénévoles pour accueillir et guider les visiteurs jusqu'au chaudron de la sorcière, tout cela dans le noir, avec un nuage au niveau des pieds (constamment réactivé par un préposé à l'eau bouillante et à la glace sèche).
Les gens devaient alors plonger la main dans le chaudron et sentir un cerveau (chou-fleur), des yeux (olives ), des nerfs (spaghetti).
Gros succès!
lundi 29 octobre 2007
Cochonneries
En me voyant acheter des caramels et des guimauves, il a aussitôt deviné que j'allais faire des "cochonneries". Il les a surnommées ainsi il y a plus de vingt ans, la recette venait de sa tante Fleur si je me souviens bien.
Cochonneries
Faire fondre une quinzaine de caramels (genre Kraft) dans ½ boîte de lait condensé (au micro-ondes, 30 secondes à la fois, brasser).
Enrober une grosse guimauve du mélange chaud.
La rouler dans des Rice Krispies.
Continuer jusqu'à épuisement du caramel.
Garder au froid.
En fait, je censure car il les appelle vraiment "des maudites cochonneries", de plus en plus convaincu au fur et à mesure qu'il en avale.
Cochonneries
Faire fondre une quinzaine de caramels (genre Kraft) dans ½ boîte de lait condensé (au micro-ondes, 30 secondes à la fois, brasser).
Enrober une grosse guimauve du mélange chaud.
La rouler dans des Rice Krispies.
Continuer jusqu'à épuisement du caramel.
Garder au froid.
En fait, je censure car il les appelle vraiment "des maudites cochonneries", de plus en plus convaincu au fur et à mesure qu'il en avale.
dimanche 28 octobre 2007
Croustade pommes-guimauves
À deux, on passe la tarte aux pommes en deux jours. Alors pour alléger, j'alterne parfois avec la
Croustade pommes-guimauves
Il suffit de la même garniture que pour la tarte aux pommes
(1 tasse de farine - ½ tasse de cassonade - ½ tasse de beurre)
mais répandue sur des pommes pelées et coupées dans un moule carré de 8 pouces,
parsemées d'une poignée de raisins secs (j'ai découvert que je préférais les corinthes)
et une cuillerée d'eau.
Cuire à 350°F pendant 30-40 minutes selon les pommes.
Couvrir de guimauves et passer sous le gril pour colorer.
Surveiller de près pour éviter la carbonisation.
Croustade pommes-guimauves
Il suffit de la même garniture que pour la tarte aux pommes
(1 tasse de farine - ½ tasse de cassonade - ½ tasse de beurre)
mais répandue sur des pommes pelées et coupées dans un moule carré de 8 pouces,
parsemées d'une poignée de raisins secs (j'ai découvert que je préférais les corinthes)
et une cuillerée d'eau.
Cuire à 350°F pendant 30-40 minutes selon les pommes.
Couvrir de guimauves et passer sous le gril pour colorer.
Surveiller de près pour éviter la carbonisation.
samedi 6 octobre 2007
Macarons 30 ans plus tard
Le jour même de ce 30e anniversaire, Carol annonçait qu'elle suivrait un atelier de 3 heures sur les macarons, à Paris ce samedi 6 octobre. Du coup, j'ai cherché dans ce livre de 1938 acheté en France en 78,
une recette de macarons. Il y en a 3: des petits, des réguliers, des à la crème.Et le 4, elle est allée visiter une fabrique de macarons et nous a détaillé les tailles et les prix, à l'unité ou au kilo. C'est certain qu'elle nous régalera des détails de son cours, et je projette essayer demain les petits macarons,puisque j'ai justement trois blancs d'oeuf, reliquats du homard à la Newburg qui ne veut que les jaunes.
mardi 2 octobre 2007
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