Tarte Tatin

Ma première! Four à 435°F. Grille la plus basse.
J'ai pris le soin de peler, d'évider et de couper les pommes en 6 pour obtenir des morceaux égaux. (Environ 3 livres ou 4-5 pommes, ici des Gala qui ont bien conservé leur forme)
Pendant ce temps, la ½ tasse de beurre fondait dans une grande poêle anti-adhésive, j'y ajoutais ½ tasse de sucre.
Quand le caramel a été mousseux et blanc, j'y ai doucement ajouté les morceaux de pommes, les ai enrobés et les ai fait glisser dans un moule à tarte en pyrex (8 ou 9 pouces).
J'ai recouvert d'une abaisse de pâte à tarte, scellé, piqué à la fourchette.
Cuisson à four chaud de 25 à 30 minutes.
Retirer du four, poser une assiette sur la croûte et retourner d'un seul coup, pour éviter les brûlures et les dégâts.
Déguster tiède.

Courge butternut

Cadeau à rebonds: notre voisin d'en face a reçu une superbe courge butternut d'un voisin quatre maisons plus loin sur la rue et il nous l'a refilée, ne sachant quoi en faire.
Elle était grosse, au moins 4 livres et après une brève recherche sur la toile, j'ai choisi de la faire cuire au micro-ondes. Je l'ai coupée en deux, évidée et badigeonnée d'un mélange de gingembre et ail frais râpés avec un peu de cari.
La cuisson a été longue et j'ai finalement décidé de me servir de ce qui était cuit pour obtenir une purée, bien suffisante pour nos besoins. J'ai donc évité les grumeaux et ai obtenu une superbe purée orange, au goût exquis et à la texture crémeuse sans ajouter de beurre.
À retenir.