Pouding au riz extraordinaire

Fiou! J'ai eu chaud! En ne trouvant pas la recette à la fin de mon livre, j'ai craint qu'elle n'ait disparu avec la page manquante. Mais non! ce sont les pages blanches du début qui l'hébergent, encore lisible. Heureusement que je l'ai faite assez souvent pour déchiffrer la note écrite à la verticale et à moitié effacée.

pouding tout juste sorti du four

D'où peut bien venir cette recette? Qui à la télé il y a 15 ou même 20 ans, a pu me convaincre qu'il n'y avait rien de surfait dans son nom?
Comme il faut compter 2 heures de cuisson au four, ne la faire qu'en hiver.

Chauffer le four à 300°F.
Dans une casserole en verre à feu (pour faire chauffer le lait au micro-ondes, pour cuire au four et pour garder le reste au frigo) assez grande pour laisser bouillir 4 tasses de lait sans débordement,
faire chauffer au micro-ondes 1 litre de lait jusqu'au point d'ébullition.
Y ajouter 1/3 tasse de riz cru (à soupe, "le moins cher", a toujours préféré ma mère),
                ¼ tasse de cassonade,
                1 c. à soupe de beurre,
                1 c. à thé de vanille,
                1 pincée de sel.
Bien mélanger à la cuillère.
Cuire pendant 2 heures à 300°F. Brasser à 3 reprises pendant la première heure.
Se mange chaud, tiède, froid, réchauffé. Garder au frigo.

pouding bien entamé