En 2010, j'ai créé ce gâteau en son honneur, elle dont je ne savais pas à la naissance que l'espagnol serait sa langue naturelle.
parce qu'elle aime les framboises et qu'il se garde au frigo. En juillet, j'ai souvent eu du mal à monter et garnir les gâteaux fantaisistes avec le glaçage au beurre.
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| celui de 2006, elle étudiait en traduction |
Elle en garde des souvenirs très vivaces, quand elle feuilletait mes livres de recettes thématiques
en se demandant quel gâteau je lui ferais, quand elle devait attendre avec sa soeur dans leur chambre ou, pire, dehors. Ses albums photos et nos souvenirs lui en fournissent d'autres: quand elle s'avançait les mains tendues vers la poupée Barbie... dont la robe était en gâteau, le chapeau assorti à sa carte, le livre ouvert où commençait son histoire à elle.
J'a acheté deux nouveaux livres l'an dernier,
mais la motivation n'est plus là.
La chapelure manquait aussi dimanche, alors j'ai fait un gâteau non roulé pour pouvoir y découper le fond du
GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT ET FRAMBOISES
qui ne demande pas le four quand on a tous les ingrédients.
Fond :
1 tasse de chapelure de biscuits, Oreo OU Graham avec 2 càT de cacao
¼ tasse d’amandes moulues
2 càT de sucre
1/3 tasse de beurre fondu
Mélanger et presser dans le fond d’un moule démontable* de 8 pouces. Garder au réfrigérateur.
Mousse :
Dans une très grande tasse à mesurer, verser 1 tasse de crème à cuisson
Y ajouter 520 g de chipits (peut être un mélange de chocolat et chocolat au lait)
Et chauffer au microondes une ou deux minutes à force moyenne.
Brasser jusqu’à ce que le chocolat soit parfaitement fondu et le mélange bien lisse. Laisser refroidir.
Fouetter jusqu’à fermeté 2 tasses de crème à fouetter 35%.
Y plier le mélange de chocolat, froid mais non réfrigéré, jusqu’à homogénéité.
Verser la moitié du mélange sur le fond de biscuits.
Y répartir des framboises fraîches. Au goût mais environ 2 tasses pour couvrir.
Couvrir du reste du mélange chocolat-crème. Réfrigérer.
Coulis de framboises
Réduire en purée au mélangeur :
1 tasse de framboises congelées
¼ tasse de sucre
2 càT de jus de citron
Conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.
Présentation
Napper le fond de l’assiette à dessert de coulis de framboises.
Poser dessus la pointe de gâteau.
Meilleur si on le laisse réchauffer un peu à la température pièce.
*Pour remplacer un moule démontable : froisser du papier parchemin et presser dans le fond et les côtés d’un moule à gâteau ou à soufflé.