J'ai déjà parlé de cette recette sans jamais la noter. Et voilà qu'hier, la boîte de lait évaporé l'offrait, avec des détails historiques. J'avoue que la recette de mon adolescence était celle de Kraft, avec plus de margarine, moins de brisures de chocolat et un pot de guimauve. Mais celle-ci, avec très peu de beurre, beaucoup de chocolat et des guimauves (2 tasses de miniatures équivalent à 13 grosses guimauves, selon mon cher livre Purity) donne un résultat tout aussi onctueux.
1 commentaire:
Depuis son retour sous le toit paternel en 2023, c'est Fille Aînée qui fait le fudge. Elle met plus de beurre, a découvert qu'en le mettant à fondre en premier, le temps de brassage avec la cuillère de bois est raccourci, et elle juge combien elle ajoute un peu de lait évaporé après avoir arrêté la cuisson et fait fondre chocolat et guimauves.
Publier un commentaire