J'avais complètement oublié cette recette qui avait pourtant fait nos délices il y a quelques années. J'ai réussi à la retrouver sur Internet, surtout pour les temps de cuisson. J'ai substitué du poivron rouge en dés aux rondelles d'échalote de la recette originale.
Nids aux oeufs avec jambon
Chauffer le four à 350°F.
Tenir prêt un ramequin par oeuf prévu.
Enlever la croûte de chaque tranche de pain (1 par oeuf), l'écraser au rouleau, la badigeonner de beurre fondu sur les 2 côtés et en tapisser un ramequin.
Cuire 12 minutes au four préchauffé.
Garnir le fond de chaque croûte
de dés de jambon
de fromage râpé
de dés de poivron rouge.
Creuser cette garniture pour qu'elle accueille un oeuf.
Avec un cure-dent, percer le jaune.
Saler légèrement, poivrer de même.
Couronner d'un peu de fromage râpé.
Glisser au four pour 18 minutes.
Selon les goûts, pour obtenir un oeuf plus ferme et un fromage plus doré, l'usage du gril pendant 2 ou 3 minutes pourra ravir l'oeil. À surveiller de près, toutefois.