Méthode la plus simple et pourtant si savoureuse qu'il la réclame ou l'accepte avec enthousiasme quand je la propose. C'est même lui qui coupe les légumes en petits cubes, pour assurer leur cuisson dans le même temps requis par les filets, ici de truite,
là de pangasius.
L'emballage des filets congelés indique le temps de cuisson au four, généralement à 400 degrés F pour une vingtaine de minutes. Courgette, poivron et oignon s'en accommodent bien. J'ai appris à en entourer le poisson, sans en mettre dessus, pour assurer sa cuisson.
1. Allumer le four à la température indiquée sur l'emballage des filets de poisson congelés.
2. Découper en petits dés courgettes, poivron (rouge de préférence), oignon ou échalote; les mélanger dans un bol.
3. Sur une tôle à biscuits garnie d'un papier parchemin, déposer les filets de poisson congelés (1 ou 2 par personne) en les espaçant. Poivrer au goût.
4. Répartir le mélange de dés de légumes autour des filets de poisson.
5. Couvrir de fromage râpé, au goût.
6. Enfourner pour le temps indiqué sur l'emballage des filets de poisson congelés, 20-25 minutes généralement.
7. Servir aussitôt.
Nous projetons essayer avec de la courge butternut en dés, des carottes râpées, du chou effilé, du bacon...
