Mousse au chocolat

Selon le principal consommateur, cette mousse va en s'améliorant avec le temps.

Parmi les recettes essayées et adoptées en 2011, la mousse au chocolat a été la plus attendue et réclamée. J'ai commencé avec la recette originale de mousseauchocolat.net, en substituant pour moitié des chipits au chocolat à pourcentage, en ajoutant un peu de sucre aux blancs d'oeufs, un peu plus de crème pour faciliter la fonte... Voici donc ma version telle que je l'ai mesurée aujourd'hui et qui a été jugée bien lisse et satisfaisante à tous points de vue. (Je dis jugée car je n'en mange pas moi-même.)

100 g de chocolat noir 70à 90%   Casser la barre de chocolat en morceaux à travers la boîte et le papier alu, aussi amusant que péter les bulles d'emballage plastique.

Déposer les morceaux dans  une tasse pyrex de 2 tasses.

Ajouter de la crème 35% par-dessus le chocolat en morceaux jusqu'à la ligne 1 tasse.
Ajouter 150 g de chipits (mesurés: ¾ tasse)

Chauffer au micro-ondes juste assez pour faire fondre le chocolat en brassant beaucoup.
Y incorporer 4 jaunes d'oeufs, à la cuillère.
Battre 4 blancs d'oeufs jusqu'à pointes molles, ajouter 2 c. à T de sucre, fouetter jusqu'à pics fermes.
Y plier le chocolat jusqu'à uniformité.

Répartir dans des pots à confiture. (Ici, 10 portions de tailles variées)