Macarons 30 ans plus tard

Le jour même de ce 30e anniversaire, Carol annonçait qu'elle suivrait un atelier de 3 heures sur les macarons, à Paris ce samedi 6 octobre. Du coup, j'ai cherché dans ce livre de 1938 acheté en France en 78,

une recette de macarons. Il y en a 3: des petits, des réguliers, des à la crème.Et le 4, elle est allée visiter une fabrique de macarons et nous a détaillé les tailles et les prix, à l'unité ou au kilo. C'est certain qu'elle nous régalera des détails de son cours, et je projette essayer demain les petits macarons,

puisque j'ai justement trois blancs d'oeuf, reliquats du homard à la Newburg qui ne veut que les jaunes.