Patates au four panées

J'ai ressorti cette version de la patate au four, qui remonte à mon enfance: avant la cuisson si on la fait complètement au four traditionnel, ou à mi-cuisson, entre le micro-ondes et le four à 400°F, il suffit d'enrober les pommes de terre de beurre fondu et de les passer ensuite dans une chapelure. Selon les disponibilités, cette chapelure pourra être du pain sec assaisonné de sel et de poivre, ou des biscuits soda, ou des Ritz. Mais je ne retrouve jamais le goût de celles que ma mère faisait: employait-elle des Corn Flakes? ou, ça me surprendrait, du Shake'n Bake?